葱香味浓极致松软--葱香土豆面包(图)|葱香|土豆|面包

              本文重点:葱香味浓极致松软--葱香土豆面包(图)|葱香|土豆|面包

                今天的这款面包,是名符其实的葱香味面包,为什么这么讲呢,因为用了两种葱来做,洋葱和小香葱,加上大众美食—土豆君,松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。   土豆被营养专家称为“十全十美的食物”,这种食材感觉非常独特,小朋友好象都不太喜欢吃蔬菜,但土豆却绝对是个例外,土豆到底是蔬菜还是粮食呢,或者两者兼而有之吧。

                [葱香土豆面包]  主料:鸡蛋液50克牛奶85克糖30克盐4克高粉250克奶粉8克土豆泥50克酵母4克黄油20克  馅料:黄油30克、蒜25克、洋葱180克、土豆泥200克、盐5克、黑胡椒碎1克(可不放)  装饰:鸡蛋1个、小葱25克、芝麻适量  烘焙:烤箱中层,上下管160度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)  制作:  1、将土豆洗净,放蒸锅上,水开后蒸30分钟,直到用筷子可以轻易戳穿。

                2、蒸好的土豆撕去外皮,压成土豆泥备用。   3、除黄油外,将其它的原料放在一起,揉均匀。

                4、加入黄油,揉至能拉出薄膜的状态。   5、将面团进行第一次发酵。

                6、面团发酵过程中,来准备馅料,准备好洋葱碎和蒜末。

                7、锅里加入黄油,融化后,放入一些蒜末炒香,加入洋葱,炒到洋葱变软的状态,再放入盐和胡椒碎,翻炒均匀。   8、倒入土豆泥中,拌匀,馅料就做好了。 。   9、面团发酵至倍大。

                10、将面团揉匀排气,分割成6等份,每份80克左右,揉圆松弛15分钟。

                11、取1份,擀开,翻面,  12、平铺上洋葱馅料,每份60克左右,周边留出距离。   13、从上至下卷起来,收口处捏紧。   14、放在烤盘里,在温度处进行二次发酵。   15、发至两倍大后,取出来,刷上蛋液,再撒上小葱和芝麻,或者将小葱倒入鸡蛋液中,这时可以根据需要加一点盐,拌匀,做成馅料,在面包中间划一道口,填入馅料即可。   小贴士:  1、主料中的牛奶用清水代替也可以。   2、刚揉好的面团稍粘,排气时可以在手上撒少量干粉。   3、如果喜欢有肉肉,还可以在馅料中加一些培根。   本文选自新浪博主 。